鲸种
油种
相对密度(d415)
折射率
酸价
皂化价
碘价
长
须
鲸
皮下脂肪
舌 油
内脏油
骨 油
0. 922 1
0. 922 2
0. 925 3
0. 921 9
1 .472 6
1 .473 0
1 .476 1
1 .472 4
0. 38
0. 52
0. 51
0. 55
193. 9
193. 3
191.5
195. 1
109. 7
110. 7
134. 3
107. 5
白
长
须
鲸
皮下脂肪
舌 油
内脏油
骨 油
0. 920 8
0. 921 6
0. 920 3
0. 925 4
1 .472 6
1 .472 6
1 .472 4
1. 472 7
0. 61
0. 49
0. 84
0. 44
192. 8
191.7
191.4
193. 5
107. 6
108. 9
103. 4
110. 1
座
头
鲸
皮下脂肪
—
1 .474 2
—
187. 7
121.3
舌 油
内脏油
骨 油
0. 917 5
0. 920 1
0. 917 6
1 .470 6
1 .473 7
1 .471 4
0. 81
0. 65
0. 46
187.2
191.7
187. 7
92. 2
113.5
98. 9
鳁鲸
皮下脂肪
0. 922 4
1 .475 4
0. 24
185. 2
144. 2
(三) 鲸油和鲸蜡的提取
鲸油的提取方法主要有两种： 一种是将鲸的皮下脂肪切成小 块，用辊压机压碎，然后进行热处理，使蛋白质与油脂彻底分离， 澄清并用离心机分离鲸油。另一种方法是用压热器熔出鲸油，压 热器是由上下两个卧式压热器组成。将切碎的鲸脂投入上压热器 中，在196kPa的蒸汽下熔炼，从上压热器进入下压热器，经过两 道熔炼，鲸油基本上已熔出完全，必要时将最后的油渣加以压榨。
表2-2-22 几种鲸皮下脂肪的脂肪酸组成
(对总脂肪酸的%)
脂肪酸
剑吻鲸
长须鲸
(外层)
长须鲸
(内层)
抹香鲸
(南冰洋)
抹香鲸
(北冰洋)
抹香鲸
(日本)
C14：0
C15：0
C16： 0
C16：1
4. 2
0. 2
4. 3
11. 9
5. 7
0. 2
7. 1
8. 4
5. 1
0. 3
12. 1
7. 1
8. 3
0. 4
11.9
18. 0
7. 4
0 .6
10. 4
15. 9
7. 5
1 .0
10. 0
15. 4
C17：0
—
0. 4
0. 8
—
—
—
C18：0
C18：1
C18：2
0. 9
28. 1
2. 0
1 .4
28. 9
2. 0
3. 0
27. 9
1 .6
1 .1
32. 8
0. 1
1 .0
27. 7
0. 7
1.2
26. 2
0. 5
C18 ：0
—
0. 8
0. 4
—
—
—
C18： 4
—
0. 5
0. 7
—
—
—
C20 ：1
30. 1
19. 6
14. 8
11.9
16. 6
16. 7
C20 ：4
—
0. 6
0. 8
—
—
—
C20 ：5
—
0. 9
4. 1
—
—
—
C22 ：1
11. 3
17. 9
11.0
3. 8
8. 6
9. 9
C22：5
—
0. 7
2. 5
—
—
—
C22：6
—
1 .1
5. 2
—
—
—
将鲸油冷却后，即有固形物质析出，此固形物质即鲸蜡。用 压滤机将鲸油与蜡分离。为了从鲸蜡中除去残余的油，可把鲸蜡 包在布内压榨，压成的方块形鲸蜡还含有少量鲸油，除去的办法 是将其熔化，再冷却结晶并再次压榨。
漬け是什么意思【心得】【懷舊經典】《第五元素 The Fifth Element》~新生命是由愛孕育的 @電影娛樂新視界 哈啦板